浜松ぐるまん　wine&dine

昨年末にopenしたイタリアン、ビュッフェ形式食べ放題の店。



オードブル・サラダ・パスタ・デザート　それぞれ10種類位の品が並ぶ。ドリンクバーをつけても1500円ほど。昼も夜も同じ値段である。この近くに同形式の「tartarga 」があるが、味は、この店のほうが上だ。





私はオードブル・トレイを2巡した。デザートもほぼ全品少しずついただく。




早い時間に入ったが、まもなく満員になる。家族連れで、お腹いっぱいになりたい向きには絶好だろう。



  

このたびの災害のため、しばらくブログをお休みします。  

浜松フレンチの風雲児、大橋シェフの2店舗目。ｓは勿論「進」のこと。ロビュションを意識した命名だろう。

アミューズは2品：　富山産白海老・柚子・アボカド・ディル
菜の花・わさび・鰹出汁のグリーンピースソース　この赤い器、イタリアのものとか




海藻サラダ　やや酢がきつい



説明好きのシェフが、ホールスタッフとして活躍（笑）



NVと同じく、ワインは持ち込む。COLLEFRISIO ZERO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2008



牛肉（タン・頬肉・カルビなど）盛り合わせを　自分で焼くシステム　薬味は豊富。合せ野菜は、ピーツ、かいわれ、しし唐、大根、牛蒡、セロリなど




野菜のスープ仕立て



豪州産骨付き仔羊も、焼き目を入れるのは自分の役目。まるでプチ料理教室である。



〆の1品が秀逸。雲丹のリゾット。



デザート



感想：　「しゃれた焼肉屋さん」なのか「逸脱したフレンチ」なのか、よくわからない。大橋シェフらしいお店とも言える。
個人的には（私は基本的に独食なので）、NVのほうが良いと思うが、カップルが楽しく焼く雰囲気なら、それもありかと・・

  

今日はブラインドもなし、ただただ飲んで食べるだけの日だ。




刺身盛り合わせ　〆鯖が美味しい

白は　Kenwood Sparking Yulupa Cuvee Brut 、 L'Arjolle SB 、Bourgogne　domaine　latour-giraud



穴子と鰻の重ね焼き　鱧も入っているそうだ




平目かに巻き磯辺揚げ



鮑の肝のテリーヌ



筍と筍豆腐の煮物



飛竜頭揚げ　あんかけ　ポテトサラダ（マスカルポーネ・カッテージチース使用）



赤は　Lacryma Christi del Vesuvio 、Terre de Soleil、 Pernand-Veｒｇelesses　domaine　Pavelot

















  

　大平台にオープンしたカジュアルレストラン。内装は洒落ている。平日はマダムたちで混み合っていると聞いたが、今日は日曜日。たぶんお子たちと触れ合っているのだろう、客は少なかった。



土・日は平日とコースメニューが異なるらしい。パスタランチ1300円と、ピッツァランチ1500円の2コースのみ。私はパスタを選択する。

こだわり野菜サラダ



ペスカトーレ　トマトソース


豆乳のパンナコッタ　抹茶チーズケーキ



さて、今回から、星印をつけることにした。これはミシュラン型ではない（笑）　あくまでその日の満足度だけの個人的評価で5段階とする。値段が高ければ、それに合った雰囲気とサーヴィスと料理がなければ満足できないだろうし、安ければ、多少の難があっても評価は高まる。同じ店でも日によって異なることもあり得る。なお★5つは、めったに付けないつもりだ。

  

「太ィつけ麺グループ」（1年もたなかったようである）だった場所に最近オープンした。



shanti だから「シャンティ」じゃないかと聞くと、発音してくれたが、「サンティ」とも「シャンティ」とも聞こえる。その中間くらいか。意味はサンスクリット語で「平和」のこと。



スタッフはネパール人。ディナーセットの1つ、野菜カレー・チキンカレー・プレーンナン・チキンティッカ・シシカバブ・ライス・サラダ・ソフトドリンクがついて1200円。これは安い。味もまずまずである。







  

今日は、Domaine d'Aupilhac　authentique 03　を持ち込む。ムールヴェードルとカリニャンのプライベート作り。



北海蛸のジェノバ風マリネ



バンビと小鴨のパテ



長崎産甘鯛のヴァポーレ　パンチェッタ　鱗のフリット　リポリータ



北海道産山羊のラグー　セロリ風味　ズィーティ　リガーテで



シャラン産エトフェ鴨のロースト　根セロリのピュレ添え
Hideさんの料理は、月々変わっていると感じた。



チョコレートのフラン

  

ふたたび　この店に。今日は、善光寺辛味噌ラーメン

  

丸八グループ主催　じねんの料理　お酒は　かたやま酒店　の会に参加した

開運初蔵純米（掛川）　生原酒



野菜の蒸籠蒸し



もちもち大根饅頭



獺祭（だっさい）純米大吟醸（岩国）　と　澤姫大吟醸（宇都宮）



もちろんこの他にもたくさん料理が　お酒はもう1つ獅子の里純米吟醸旬　が出た